月桃葉粽香--思念的幼時味道

婚後搬到高雄，
每到端午節，
總覺得缺少那麼一點粽香味....

小時後，
每回家聞到月桃葉香氣，
就知道五月節又快到了，
崴媽家習慣用月桃葉綁粽子，
所以，
自小以為那月桃葉的香氣就是粽子該有的味道....


用月桃葉綁粽子需要繁複的事前準備手續，
端午節前一週老媽先買回一捆捆的月桃葉，
水煮→泡水→洗粽葉(一片一片用菜瓜布刷過)→泡水....
前兩天備料: 五花肉、香菇、蛋黃、紅蔥頭、魷魚、花生....
前一天開始綁粽子，
崴媽唸高中的時候開始幫老媽綁粽子，
老媽說米要綁的結實、繩子要ㄘㄨㄟ緊(台語) 這樣粽子才會好吃，
月桃葉軟軟的葉身與竹葉比起來實在不好包，
但所謂熟能生巧，
多綁幾次就很順手啦.....
整個上午 廚房的壓力鍋汽笛聲叫個不停，
伴隨著壓力鍋散發出來的月桃葉香氣，
在空氣中瀰漫著....

近幾年老媽年紀大了，
而且吃素多年，
已經不包粽子，
但每到端午節崴媽總還是對月桃葉粽情有獨鍾....
所以還是請老媽幫忙訂購月桃葉素粽，
就是這股月桃葉的清香 讓崴媽念念不忘....






我們家姐姐授到崴媽的影響，
也愛吃這月桃葉素粽!!
後來發現 不喜歡粽子裡有蛋黃的底底，
竟然也愛上這素粽....
嗯...看來 有慧根，
可以跟潮州阿嬤一起吃素了 呵呵~~~



聽崴媽說喜歡月桃葉粽，
老家也在屏東東港的莊老師阿伯送了我們莊媽媽包的月桃葉粽，
崴媽一吃就直跟姐姐說"就是這個味道 跟以前潮州阿嬤包的粽子一樣的味道ㄟ"，
除了紅蔥頭、蛋黃、香菇、豬肉...一樣的配料外，
重點在於肥豬肉是軟爛入口即化的那種，
(最討厭粽子裡的肥豬肉是Q的 好噁~~)
真是感謝莊老師阿伯家的粽子，
解了崴媽思念多年的媽媽的味道!!